Broccolistamppot met pesto en gerookte kip

Benodigdheden voor 2 personen
200 g aardappels
250 g broccoli
100 g gerookte kip(reepjes)
2 el pesto's
1 el crème fraîche, eventueel
1 snufje peper en zout
1 el pijnboompitten, geroosterd in een koekenpan




Bereiding:
Zet een pan water op. Schil de aardappels en snijd eventueel in tweeën. Kook de aardappels ca. 20 minuten Voeg na 10 minuten de broccoliroosjes toe en kook die 10 minuten.

Snijd de gerookte kip in reepjes. Als de broccoli en aardappels gekookt zijn, stamp je ze fijn met een aardappelstamper en een beetje kookvocht.

Voeg een snufje zout en peper, pesto en eventueel wat zure room toe en meng alles goed door elkaar.

Voeg daarna de pijnboompitten en gerookte kip toe en klaar is je stamppot!