KIP TIKKA KEBAB

 500 gram kip(dij)filet in stukjes van 5 cm gesneden

1e marinade:

• Zout - 1 tl
• Citroensap - 2 tl
• Gemberpasta
• knoflookpasta 1 el

2e marinade:

• Dikke yoghurt - 5 el
• Kurkumapoeder 1/2 tl
• Kashmiri Chilipoeder 5 tl
• Komijnpoeder  1/2 tl
• Garam Masala-poeder 1/2 tl
• Foeliepoeder (Javitri-poeder) 1/2 tl
• Kasuri Methi (Fenegriekbladeren), droog geroosterd en in poedervorm  1/2 tl
• Zout - een snufje (1/2 tl)
• Rode voedselkleur - een snuifje
• Tafelolie - 2,5 eetl

Andere ingrediënten:
Geklaarde boter 2-3 el

Voorbereiding:

• Om de hangende wrongel te bereiden, zeef het water uit de wrongel of yoghurt met behulp van een zeef of doek om een ​​dikke wrongel te krijgen zonder water.
• Dit kan 1,5 tot 2 uur duren, dus plan dienovereenkomstig.
• Je kunt stukjes kip  gebruiken of kipfilets zonder bot in stukjes snijden.
• Was en dep de kipfilets zonder bot droog.
• Snijd in tikka-vormen van 5 cm.
• Voeg voor de 1e marinade alle ingrediënten toe, meng goed en zet 30 minuten opzij.
• Om de 2e marinade te bereiden, voegt u alle bovengenoemde ingrediënten toe in een kom.
• Klop alles door elkaar en voeg dan de gemarineerde stukjes kip toe zonder het water dat uit de kip is gelopen.
• Meng alles goed zodat de stukjes kip tikka goed bedekt zijn met de marinade.
• Zet opzij om 3-4 uur in de koelkast te marineren.
• Haal de gemarineerde kip na 3 uur uit de koelkast en laat hem nog 1 uur op kamertemperatuur komen alvorens te spiesen en in de oven te plaatsen.

Bereiding:

• Prik de gemarineerde kip tikka's per 4 aan een metalen spies.
• Leg de spiesjes op een met folie beklede bakplaat
• Verwarm de oven voor op 250 graden C.
• Schuif de bakplaat in de bovenste gleuf van de oven.
• Rooster 10 minuten op 250 graden C.
• Draai na 10 minuten de kip tikka's om.
• Braad nog 10 minuten op 250 graden C aan de andere kant.
• Verwijder en bedruip met gesmolten boter.
• Verlaag de oventemperatuur naar 200 graden C.
• Rooster 7-8 minuten op 200 graden C.
• Draai de kip om en bedruip verder met gesmolten boter.
• Tot slot nog 6-7 minuten braden op 200 graden.
• Verwijder de bak zodra de randen van de kip licht verkoold zijn.