Kippenvleugeltjes met pittige gremolata

Ingrediënten:

• 12 kippenvleugels
• 15 g platte peterselie 
• 2 gepelde knoflooktenen
• half Spaans pepertje, zaadlijsten verwijderd
• geel van 1 citroen (zest)
• ½ dl olijfolie
• zout en peper uit de molen

• Hak de peterselie, de knoflook en het pepertje fijn en voeg de citroen toe. 
• Kruid de kippenvleugels met zout en peper en haal ze door het gremolata mengsel. 
• Laat de kip minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast staan. 
• Verwarm de oven voor op 180 °C. 
• Verdeel de vleugels over de bakplaat en zet die middenin de oven. 
• Reken 15-25 minuten voor goudbruine en gare kippenvleugels.

lekker met:

gegrilde groenten en een eenvoudige spaghetti.