Pesto alla Genovese

• 40 gram pijnboompitten
• 1 knoflookteentje
• 15 gram basilicum extra vergine
• 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 25 gram geraspte Pecorino
• zout
• peper

Rooster 40 gram pijnboompitten in een koekenpan en laat ze afkoelen.
Doe de geroosterde pijnboompitten, basilicum, knoflookteentje, en olijfolie in de keukenmachine.
Laat het apparaat even draaien.
Voeg vervolgens 25 gram geraspte Parmezaanse kaas en 25 gram geraspte Pecorino toe en laat het apparaat weer draaien.
Voeg hierna peper, zout en geraspte knoflook toe naar smaak.